Назначение
• Накопление и хранение молока
• Охлаждение молока при приемке
• Нагревание молока для дальнейшей переработки
• Перемешивание продукта

Назначение:
• перемешивание и нагрев молока до температуры пастеризации (90-95ºС)
• выдержки при температуре пастеризации
• охлаждения до температуры заквашивания и выдержки при температуре сквашивания(35-45ºС)
• охлаждения готового продукта до температуры фасовки и хранения (6-8ºС)

Назначение:
• пастеризация молока
• охлаждение молока до температуры приготовления производственной закваски;
• внесение сухой или первичной закваски, перемешивание получившейся смеси;
• выдерживание смеси при заданной температуре в течение времени необходимого для образования производственной закваски;

Назначение:
Сыродельная ванна - основной элемент сыродельного цеха, предназначенный для тепловой обработки молока, перемешивания и выработки зерна при производстве твердых и мягких сыров, а также творога.