Паровой плавитель
.png)
.png)
.jpg)
Уточним требования к оборудованию
Отправим цены и условия поставки
Предназначена для:
• нагревания, перемешивания и растягивания сырной массы перед формованием сыров группы паста филата
• плавления и смешивания натуральных, аналоговых и имитационных сыров
• подачи пара в сырную массу
• выгрузки в дальнейших тех. процесс
• Во всех паровых плавителях нагрев сырной массы происходят при помощи прямой подачи пара в продукт, что особо эффективно.
• Объем от 100, 300, 600 литров.
• Скорость вращения шнеков до 150 об/мин.
• Подходит для имитационных, аналоговых и натуральных сыров.
Основные сборочные единицы паровых плавителей:
• Ёмкость с нагревательной рубашкой (шнековая камера); нагрев емкости осуществляется через водяную рубашку при помощи барботирования пара, теплоизолированная, c форсунками для подачи пара в продукт
• Двухшнековое перемешивающее устройство. Шнеки работают отдельно друг от друга. Каждый шнек вращается от собственного частотно-регулируемого привода. Скорость, направление и длительность вращения задается с пульта управления (для каждого шнека отдельный регулятор). Шнеки быстросъемные.
• Пульт управления на базе программируемого логистического контроллера с сенсорным дисплеем.
• Площадка обслуживания
Все паровые плавители оснащены приборами контроля с обратной связью:
• Датчик для замера температуры сырной массы
• Датчик замера температуры в межрубашечном пространстве
• Дастотное регулирование вращения шнеков. Реверс
Полностью выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304
Все пластиковые детали выполнены из материала, соответствующего нормам пищевой безопасности.a
|
Основные технические характеристики паровых плавителей (машина термоформовочная) марки «Агротех» |
|||
|
Название/маркировка |
Паровой плавитель МТФ 100 |
Паровой плавитель МТФ 300 |
Паровой плавитель МТФ 600 |
|
Объем геометрический, л. |
100 |
300 |
600 |
|
Объем разовой плавки, л (максимальная загрузка) |
50 |
150 |
300 |
|
Объем разовой плавки (минимальная загрузка) |
30 |
50 |
120 |
|
Производительность кг/час |
150 |
450 |
900 |
|
Давление пара в рубашке котла максимальное, Bar |
3 |
||
|
Давление в рабочей ванне |
атмосферное |
||
|
Установленная мощность, кВт |
3,5 |
8,5 |
12 |
|
Давление воздуха в сети управления клапанами, Bar |
3 |
3 |
3 |
|
Диаметр активной части шнеков, мм |
170 |
250 |
300 |
|
Габаритные размеры LxBxH, мм |
1800х650х1600 |
2200х1500х1600 |
2600х1800х2000 |
|
Масса, кг |
400 |
700 |
1300 |
Габаритные размеры плавителей и их вместимость рассчитываются, исходя из производительности предприятия и технического задания заказчика.
Функционал и степень автоматизации обусловлена техническими задачами заказчика.
Соответственно, вместимость и габариты и функционал машины возможно изменить.
Сыры Pasta Filata отличаются своеобразным процессом производства, который требует определенного мастерства и навыков. Главная особенность их производства в методах нагревания (плавления) и растяжения сырной массы.
Паровой плавитель марки «Агротех» имеет высокую производительность и подходит для крупных производителей сыров. Машина плавит сырную массу при помощи прямой подачи пара в продукт и вымешивает благодаря быстро вращающихся разнонаправленных шнеков. Эта машина подходит как для натуральных, так и для аналоговых сыров.
Дополнительная информация, фото и видео материалы по ссылкам ниже.
https://www.youtube.com/watch?v=sv-rO8YZl8Y&t=3s
https://agroteh174.com/plavitely/v300
https://t.me/agroteh5/181
https://t.me/agroteh5/139
Мягкие рассольные сыры - это один из самых популярных категорий молочной продукции,
обладающая нежным вкусом и ароматом. Их разнообразие поражает: от кремообразного фета до легкой моцареллы, от творожной брынзы до пряного фигурного чечила. Классификация мягких сыров ну очень разнообразна. А производство каждого вида имеет свои особенности и тонкости.
Завод «Агротех» предлагает оборудование для многих видов мягких рассольных сыров и сыров группы Pasta Filata.
Мы погружены в мир классификации этого продукта и постепенно раскрываем все тайны удивительного процесса приготовления различных видов мягких сыров.
Pasta Filata
Сыры Pasta Filata отличаются своеобразным процессом производства, который требует определенного мастерства и навыков. Главная особенность их производства в методах нагревания (плавления) и растяжения сырной массы. Эти сыры характеризуются упругостью текстуры, нежным вкусом и способны прекрасно плавиться.
Производство сыров данной группы начинается с подготовки сырной массы, которая затем подвергается нагреванию, смешиванию, плавлению, растяжению и формованию. В условиях промышленного производств таких сыров все эти процессы невозможно выполнить без специальных машин и оборудования.
Завод Агротех предлагает целую линейку оборудования для плавления и вытяжения сырной массы при производстве мягких вытяжных сыров.
В первую очередь это растяжные плавители. 
Машина плавит сырную массу в горячей воде и при помощи специально разработанных рычагов вымешивает сырное тесто, растягивая его согласно рецептуре производства мягких сыров Согласно рецептуре производства сыра группы «pasta filata» вода (сыворотка) должна быть нагрета до температуры 72oС.
Другой плавитель производства завода «Агротех» имеет более высокую производительность и подходит более крупных производителей мягких сыров. Речь идет о паровом плавителе, который плавит сырную массу при помощи прямой подачи пара в продукт и вымешивает благодаря быстро вращающихся разнонаправленных шнеков. Эта машина подходит как для натуральных , так и для аналоговых сыров
Машина предназначена для:
- нагревания, перемешивания и растягивания сырной массы перед формованием сыров группы паста филата;
- плавления и смешивания натуральных, аналоговых и имитационных сыров
- подачи пара в сырную массу
- выгрузки в дальнейших тех. процесс.
1. Загрузка: Оператор загружает не замороженный продукт через верхнюю крышку.
2. Нагрев и плавление: Температура внутри ванны регулируется автоматически. Датчики контролируют температуру сырной массы (в двух точках) и нагревательной рубашки, отображая значения на пульте управления. Для нагрева используются форсунки, подающие пищевой пар (система очистки пара не входит в комплект).
3. Перемешивание: Два шнека с независимыми частотно-регулируемыми приводами (до 150 об/мин) перемешивают продукт. Оператор регулирует скорость, направление и длительность вращения каждого шнека с пульта управления. Шнеки - быстросъемные.
4. Выгрузка: Расплавленное сырное тесто выгружается через заслонку прямоугольной формы, управляемую оператором с помощью рычагов. В ручном режиме шнеки перемещают массу к выходному отверстию. Скорость шнеков регулируется для контроля скорости выгрузки.
5. Безопасность: При открытии крышки во время работы шнеков (вперед или назад) машина автоматически останавливается.
Консистенция готового продукта зависит от температуры и продолжительности обработки сырья.
На выходе продукт можно направлять в формовочную машину или в тележки.
Предприятие «Агротех» приглашает Вас к долгосрочному и взаимовыгодному сотрудничеству! Мы высоко ценим наших клиентов и их время, поэтому гарантируем оперативность и качество выполнения Вашего заказа.
Наши клиенты – это сотни сыродельных заводов и небольших фермерских хозяйств в России, странах ближнего зарубежья и Прибалтики.
Заводу Агротех удалось наладить долгосрочные и выгодные отношения со многими предприятиями сыродельной промышленности, приглашаем и Вас присоединиться к списку наших партнеров