Техническое описание базовых комплектаций

Форма сыра имеет большое значение для конечного потребителя.  Металлические сырные формы с ЩЕЛЕВИДНОЙ перфорацией, выпущенные на предприятии «Агротех», могут быть брусковой, цилиндрической (включая удлиненный цилиндр), шаровидной, треугольгой, кубической формы. Разнообразный ассортимент сырных форм позволяет изменить и расширить номенклатуру выпускаемой продукции. При этом не требуется замена основного оборудования.

Конструкция, размер и форма сыра определяется заказчиком.Предлагаемые варианты перфорированных сырных форм неоднократно опробованы и работают в различных регионах.

Характеристики установки

Все формы можно разделить по следующим критериям

Способ прессования.

Сыр можно прессовать под прессом и способом самопрессования. Для прессования в туннельных или вертикальных прессах рекомендуется использование металлических сырных форм с ЩЕЛЕВИДНОЙ перфорацией. Самопрессование подразумевает прессование сыра под собственным весом и допускает использование менее прочных форм с более крупной перфорацией, также выпускаемых заводом «Агротех».

 Внешний вид и конструктивное построение сырных форм для туннельных прессов показаны на эскизах

К основным конструктивным элементам относится:

 - Крышка, представляющая собой лист, изготовленный из нержавеющей стали с приваренной к ней щелевидным перфорированным листом 1,25х0,25мм и усиленный ребрами жесткости.

- Форма, состоящая из сварного листового металла, изготовленная из перфорированной нержавеющей стали AISI 304.

Типоразмер сырных форм

Размер выбранной формы зависит от типа сыра, способа его прессования и сроков созревания. Чем дольше созревает сыр, тем больше должна быть сырная головка, потому что сыр маленького размера в процессе длительного созревания может просто «высохнуть».

Дополнительные опции

1 Металлические сырные формы с ЩЕЛЕВИДНОЙ перфорацией могут быть практически любого размера. На предприятии «Агротех» производятся как стандартные сырные формы, так и по индивидуальным заказам и чертежам.

2 Сырная форма может быть усилена дополнительными ребрами жесткости и углами

3 Формы для сыра марки Агротех могут иметь конструктивную особенность для устаноки друг на дружку – для прессования на специальных пресс-столах или горизонтальных прессах.

4 В комплекте с сырной формой можно приобрести воронку многоместную для заполнения форм сырным зерном, а также оттиск-логотип с изображением Вашего фирменного стиля.