Техническое описание базовых комплектаций

Предполагает три позиции резки (вместе или на выбор).

1. Разрезка цилиндрической или брусковой головки сыра на два равных диска или бруска.

2. Разрезка цилиндрической головки сыра на сегменты потребительского формата, при этом установочный стол поворачивается вручную.

3. Разрезка бруска на более мелкие кусочки. Установочный стол также двигается оператором и имеет фиксацию при движении.

 В базовый комплект входит:

• Нож длинный L 550
• Нож короткий – секторальный L 175
• Столик-подставка для раскроя головки цилиндрической формы (фиксированный поворот – резка  на 12-18 частей, упоры-ограничители под размер головки)
• Столик-подставка (ложемент) для раскроя цилиндрической головки сыра вдоль (продольная резка на два диска)
• Столик-подставка для раскроя головки брусковой формы (с функцией фиксации по ходу движения столика)
• 1 пневматический цилиндр
• Ограждения зон резания

Характеристики установки

Машина имеет один нож над каждым рабочим столом.  Пневматический привод.  Конфигурация и количество рабочих столов определяется при заказе, исходя из размера и формы сыра заказчика, а также индивидуальных технических задач.

 Порядок работы

1. Получить задание на резку сыра определенной конфигурации.
2. Выбрать для резки соответствующий столик и соответствующий нож.
3. Установить  столик-подставку на «Установку для резки сыра»
4. Установить нож на шток цилиндра. Выставить ножи по центрам пазов столика, перемещая или вращая столик.
5. Выставить упоры-ограничители, сцентрировав брус сыра на столике
6. Подать воздух в пневматическую систему, переместив рукоятку крана подачи воздуха.  Нажать на кнопку  «нож вверх». Шток цилиндра с ножом поднимется вверх. При отпускании кнопки ножевая рамка замрет в достигнутом положении (или вверху).
7. Уложить сырную головку на выбранный столик, уперев его в упоры. Нажать на кнопки    «нож вниз»  и удерживать их в этом положении. Шток цилиндра с ножом  опустится вниз, разрезая брусок сыра на бруски или брусочки потребительских форматов. Отпустить кнопки – ножевая рамка останется в нижнем положении. Убрать бруски сыра со столика.

Дополнительные опции

* Для детальной проработки конфигурации и стоимости установки для резки сыра необходимо  техническое задание. Согласно техническому заданию заказчика предприятие-изготовитель  может вносить изменения в конструкцию машины